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目前，国内外含果胶废水的处理方法主要有复合絮凝剂处理、混凝吸附法处理、果胶酶处理、生物接触氧化法处理等方式。
咖啡粗加工废水含大量果胶，果胶在适宜条件下其溶液能形成凝胶和部分发生化，残留的羧基单元以游离酸的形式存在或形成铵、钾、钠和钙等盐。果胶在碱性环境下具有不稳定的特点，同时，高浓度的碱性金属盐通常会使果胶的粘度下降，二价或三价金属盐的存在可以抑制果胶的溶解性。结合盐析法利用果胶分子结构中的羧基被铝、铜、锌、钾等金属离子中和生成不溶于水的果胶盐而从溶液中分离出来的机理，根据凝土半地上式，结构尺寸为2.7m×0.8m×2.0m。设置3mm不锈钢人工格栅1套。
(2)调节池兼事故池(新建)。
1座，钢筋混凝土地埋式，结构尺寸为8.0m×8.0m×4.8m，有效水深4.0m。设置提升泵2台，1用1备，流量为10m3/h，扬程为10m，功率为0.75kW;潜水搅拌器4台，叶轮直径为260mm，功率为0.75kW。
(3)混凝沉淀池(原有改造)。
1座，钢筋混凝土半地上式，结构尺寸为5.4m×5.0m×2.0m，有效水深1.5m。设置NaOH、PAC、PAM加药装置各1套，流量为60L/h;螺杆泵2台，流量为5m3/h，扬程为80m，功率为1.5kW。
(4)厌氧池(新建)。
1座，钢筋混凝土半地上式，结构尺寸为3.0m×5.0m×3.5m，有效水深为3.2m，污泥负荷为0.3kg[BOD5]/(kg[MLSS·d])。池体内挂组合填料，直径为150mm，高度为2m，共30m3;内循环搅拌泵2台，流量为10m3/h，扬程为10m，功率为0.75kW。
(5)缺氧池(新建)。
钢筋混凝土半地上式，结构尺寸为3.00m×5.25m×3.50m，预缺氧区尺寸为3.00m×2.00m×3.50m，有效水深为3.0m。池体内挂组合填料，直径为150mm，高度为2m，共31.5m3;预缺氧区设置内循环搅拌泵、污泥回流泵各1台，流量为10m3/h，扬程为10m，功率为0.75kW。
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